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PANC - Plantas alimentícias por todo lugar

PANC - Plantas alimentícias por todo lugar
PLANTA > a sigla PANC significa Plantas Alimentícias Não Convencionais, elas nascem de maneira espontânea e com um potencial alimentício muito nutritivo, porém normalmente são pouco conhecidas e consumidas. Cada região tem suas PANCs específicas, que justamente por serem espontâneas, estão mais adaptadas ao clima de cada local.
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A sigla PANC significa Plantas Alimentícias Não Convencionais, elas nascem de maneira espontânea e com um potencial alimentício muito nutritivo, porém normalmente são pouco conhecidas e consumidas. Cada região tem suas PANCs específicas, que justamente por serem espontâneas, estão mais adaptadas ao clima de cada local.

Muitas dessas plantas são muito nutritivas, a grande maioria é utilizada como hortaliças e o melhor é que podem ser cultivadas em casa: em jardineiras e vasos. Buscando uma biodiversidade em nossa cultura alimentar e também pela facilidade de cultivo sem grandes custos dessas espécies, vamos falar sobre algumas delas que convencionalmente não comeríamos, mas que podem ser muito ricas em vitaminas e minerais e de quebra são uma delícia.

Aqui no Maranhão utilizamos em nossa culinária duas PANCs que são muito abundantes e inclusive de nascimento espontâneo. A mais famosa é o Cuxá, Hibiscus sabdariffa L, também chamada Vinagreira, utilizada em pratos como cuxá e o arroz de cuxá. A vinagreira é um arbusto vigoroso que pode atingir até 3m de altura, podendo ter seu caule verde ou avermelhado. Existem diferentes variedades tradicionais no Brasil, sendo que elas possuem ciclos de vida e floração distintos, Desenvolve-se melhor em regiões de clima quente e úmido, porém o solo deve ser profundo, bem drenado e com bom teor de matéria orgânica. Ela pode ser plantada por semente ou estaquia, quando pegamos um galho da planta e colocamos no solo, porém é uma planta de ciclo anual, isso significa que ela “morrerá” quando seus frutos estiverem prontos para serem colhidos, normalmente suas folhas secam quando isso acontece. Uma curiosidade interessante sobre ela é que apesar de utilizarmos tradicionalmente suas folhas como hortaliça, como infusão suas sépalas tem uso medicinal conhecido como “chá de hibisco”, diurético e tônico para o sistema urinário e excretor.


Outra PANC que utilizamos muito como hortaliça, para assados de panela, saladas e etc é o João Gomes, Talinum paniculatum essa espécie cresce espontaneamente em pomares, hortas, terrenos baldios e beira de estrada de todo o país, e por esse motivo é considerada “erva daninha”. É Planta rústica, que tolera bem períodos de seca, mas prefere locais sombreados e úmidos. Pode ser cultivada em vasos consorciada com outras espécies, como a taioba, pois ambas preferem ambientes sombreados e solo úmido. Seu uso culinário é riquíssimo, pois essa planta possui teores consideráveis de alguns minerais, como ferro e magnésio, além de um bom teor de proteína.


E flores comestíveis, temos? SIM, temos também! a Clitória Ternatea é uma espécie da família dos feijões, porém a parte mais consumida é sua flor, a clitória, ela chama atenção por sua cor azul intensa (afinal, quantas coisas genuinamente azuis existem na natureza, não é mesmo?) e pode ser utilizada em composição de pratos, saladas ou corante natural na cozinha. As bebidas feitas com sua infusão podem adquirir uma coloração azul ou rosa, isso porque ela é indicadora de pH, adicionando limão ela revela um lindo tom de rosa. A clitória é uma das plantas utilizadas na alimentação ayurveda por possuir propriedades medicinais como aumento de memória, antiestresse, antidepressivas, tranquilizantes e sedativas. Ela é bastante adaptada ao nosso clima quente, úmido e litorâneo, apesar de possuir um ciclo curto como todas da família das leguminosas, suas sementes tem fácil germinação, podendo ter vida perene se bem cuidada. 



Outra queridinha muito abundante e a adaptada ao nosso clima é a Bougainville, Bougainvillea spectabilis, ela é muito conhecida por sua função ornamental, cerca viva e cobertura de pergolados, mas também tem poderes medicinais e alimentícios, dando cor e vida à bebidas e pratos. A parte comestível são suas brácteas, que é na verdade a parte colorida, suas flores, pequeninas possuem oxalato e podem ser tóxicas para algumas pessoas. A grande vantagem do seu uso na culinária é seu suave sabor, podendo ser um corante natural sem comprometer a saborização da bebida ou prato.

Aqui vai uma dica de como usar essa belezinha para uma bebida refrescante nesses dias quentes de primavera:

Refresco de Primavera

4 xícaras de água

2 punhados de flores frescas

Suco de 2 limões

mel à gosto

Preparo:

Lave as flores para remover as impurezas.
Coloque as flores em uma panela com água e ferva, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Retire a panela do fogo, adicione o suco de limão e o mel e mexa até dissolver.
Deixe a mistura esfriar por cerca de 15 minutos. Coe a água da flor em uma jarra. Sirva com gelo

por Caru Frota

Plantando em casa com diversidade

Plantando em casa com diversidade
PLANTA > se existe um lugar onde nós, seres humanos, literalmente pertencemos nesse mundo, é ao solo. Isso porque nossa matéria, nossas células e nossos genes são compostos por todos os minerais encontrados na terra. essa relação, que hoje causa tanto estranhamento e dúvidas, sempre nos foi intrínseca, e um exemplo prático dessa relação é a nossa alimentação. por isso que o ditado “Você é o que você come” é a mais pura verdade.
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Se existe um lugar onde nós, seres humanos, literalmente pertencemos nesse mundo, é ao solo. Isso porque nossa matéria, nossas células e nossos genes são compostos por todos os minerais encontrados na terra. Essa relação, que hoje causa tanto estranhamento e dúvidas, sempre nos foi intrínseca, e um exemplo prático dessa relação é a nossa alimentação. Por isso que o ditado “Você é o que você come” é a mais pura verdade.

Você sabe de onde vem a sua comida? Ou como ela cresce e é cultivada? Se a resposta for sim, ótimo! Porém, dificilmente sabemos responder essa questão, por conta da complexidade de fatores que envolvem a produção alimentar das últimas décadas. Essa complexidade também envolve outros processos que nos afastou do hábito de plantar, e é por isso que hoje em dia é tão comum ouvirmos as pessoas se queixando que não sabem cultivar sequer um cacto.

Dentro desse panorama, trouxemos para vocês informações que prometem quebrar o gelo entre você e aquelas plantinhas que sempre quiseram ser cultivadas. Vamos falar aqui sobre cultivo em vasos, porque todos nós podemos ser agricultores urbanos, seja em casa, no apartamento e quem sabe até na pracinha do bairro! As plantas, assim como nós, são seres sociáveis e essa história de monocultura é muito prejudicial pro desenvolvimento saudável delas. Por isso, ao plantar precisamos sempre pensar em riqueza de relacionamentos, que aqui poderemos chamar de *alelopatia.

Algumas espécies, se plantadas juntas, favorecem o crescimento e acentuam o sabor uma da outra. Exemplo disso é o manjericão e o tomate, estes podem ser cultivados em um vaso de tamanho compatível com seu desenvolvimento. Porém, existem algumas espécies que não se desenvolvem bem ao lado de outras, como é o caso da pimenteira e da hortelã. Os motivos podem ser por suas raízes serem exigentes de espaço no solo ou por atraírem insetos predadores em comum. É importante conhecer um pouco sobre o porte da planta e também da sua necessidade de insolação, pois assim podemos compor o vaso de forma que uma espécie mais alta e que necessita de mais sol sombreie a espécie mais baixa e que necessite de menos sol. Mas não haverá erro se plantarmos espécies com a mesma exigência solar e de irrigação.
 

Por exemplo, podemos colocar no mesmo vaso algumas espécies mediterrâneas: sálvia, lavanda, alecrim e orégano, todas elas possuem características comuns de exigência de irrigação, solo e insolação e com certeza se darão muito bem compartilhando o mesmo espaço. O tagetes ou cravo-de-defunto é uma espécie muito benéfica para consorciar em vasos e canteiros com hortaliças e medicinais, já que ela afasta predadores e atrai os polinizadores. Fantástico, não? Aqui temos um exemplo de consórcio de ervas aromáticas e medicinais do mediterrâneo com o tagetes.

Além de promover a alelopatia, ao plantar em vasos é importante sempre adubar o solo, de preferência com composto caseiro, cobri-lo com alguma matéria orgânica (folhas secas, grama…) e claro, colocar muito amor e intenção, já que as plantas sentem nossa vibração e podem inclusive sentir saudades da nossa presença.


Por Caru Frota.


*Alelopatia é a capacidade ou propriedade que possuem algumas plantas de produzirem substâncias que inibem, afetam ou promovem a germinação ou o crescimento e desenvolvimento de outras plantas. Elas também atuam como repelente ou atraindo insetos benéficos, já que estes são olfativos. As culturas possuem um cheiro característico que atrai seus predadores, e está tudo bem, afinal é só um bichinho com fome na natureza. Certas ervas, plantadas junto com essas culturas, confundem o olfato do inseto e diminuem-lhe os ataques. Algumas plantas eliminam ácidos pelo seu sistema radicular, os quais inibem a multiplicação de outras plantas consideradas ervas daninhas.

pra acompanhar seu trabalho acesse instagram.com/carufrota
as fotos são de instagram.com/fmourab



 

PLANTA • o mundo que queremos

PLANTA • o mundo que queremos
PLANTA > vem com a gente encher esse mundão de plantas! por aqui vamos aprender a cuidar da terra e das plantas e também entender que todos os seres que compõem nosso canteiro trabalham juntos pra tudo poder frutificar. quem vem nos mostrar esta prática é Caru Frota que é só amor pela natureza.
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este é nosso espaço PLANTA, um lugar pra nos inspirar a colocar a mão na terra pra deixar nossa casa mais harmonizada e nos trazer essa conexão com a natureza que tanto precisamos.

e para abrir essa sessão, ela que é só amor pelas plantas: Caru Frota, arquiteta e paisagista por formação, descobriu na permacultura e na agrofloresta a forma de cooperação com a natureza. Carrega a paixão por plantas como herança de sua mãe e avó, e hoje encontrou no cultivo de medicinais e aromáticas seu propósito de vida. Um amor tanto pela natureza quanto por seu poder de cura.






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que respeita seu corpo e a natureza,
direto do Nordeste do Brasil :)